Menyförslag

När du beställer mat från oss på Nyströms Gastronomi skräddarsyr vi alltid vårt förslag efter dina önskemål och din budget. Vi väljer omsorgsfullt våra råvaror efter säsong och ursprung, men det är du som bestämmer vad vi ska göra av dem. För att reta smaklökarna och ge dig lite inspiration har vi samlat ett axplock av allt vi kan göra här. I din förfrågan vill vi gärna veta vilken typ av evenemang du ska hålla i, hur många gäster ni blir och vilken budget som finns. Det ger oss bästa möjliga förutsättningar att komponera ett välsmakande förslag.

Varmt välkommen att höra av dig till oss för att få en offert!

Vårmeny

  • Kokt vit sparris med ägg 65°, smörsås, forellrom och friterade nässlor
  • Skånsk tupp med sotad grön sparris, bräserad fänkål, ramslök och tuppsky
  • Inkokt rabarber med mjuk mandelkaka, kardemummaglass och rostad mandel

PRISER inkl. moms

  • 2 rätter 375kr / person
  • 3 rätter 450kr / person
  • 4 rätter 500kr / person
  • 5 rätter 550kr / person

Sommarmeny

  • Sockersaltad bakad torsk med rimmad gurka, hasselnötter, blomkål, senapsfrön, dill och brynt smör
  • Kalvinnanlår med saltbakade betor, sommarlök, selleripuré och sherryvinägersås
  • Citron- och vallmokaka med råsockrade jordgubbar och tonkaglass

PRISER inkl. moms

  • 2 rätter 375kr / person
  • 3 rätter 450kr / person
  • 4 rätter 500kr / person
  • 5 rätter 550kr / person

Höst- och vintermeny

  • Skaldjurssoppa med pilgrimsmussla, blåmussla, kålrabbi och dill
  • Hjortinnanlår med jordärtskocka, Hällestadsvamp, svarta vinbär, och rödvinsås
  • Brödkräm med blåbärssorbet, havtorn, och crisp på kanderade pumpafrön

PRISER inkl. moms

  • 2 rätter 375kr / person
  • 3 rätter 450kr / person
  • 4 rätter 500kr / person
  • 5 rätter 550kr / person

Asiatisk buffé

  • Misomarinerad sotad lax med gurkpickles
  • Räkor och mango i citrongräsvinaigrette
  • Anklår med sesam-chiliglace
  • Grissida med svamp, groddar och purjolök
  • Spetskål med soya och yuzu
  • Rostad broccoli med lemon-tahini
  • Sallad på morot, zucchini, rättika med rostade cashewnötter

PRIS inkl. moms

  • 275kr / person

Medelhavsbuffé

  • Gremolatakryddad lax med fänkål
  • Cecina med escalivada
  • Citronbakad kalv med salviabräserad endive
  • Piquillos fyllda med färskost och rostade pinjekärnor
  • Bakade morötter med kapris, sardeller, oliver och persilja
  • Parmigiana di melanzane
  • Två ostar
  • Sallad och bröd

PRIS inkl. moms

  • 325kr / person

Nordisk buffé

  • Skånsk tupp med pumpa
  • Sockersaltad torsk med gurka, malt och gröna ärtor
  • Spickeskinka med jordärtskocka, Hällestadsvamp och krasse
  • Inkokt fänkål med räkor, senapsfrön och dillmajonnäs
  • Saltbakade betor med skånska yoghurtbollar, solroskärnor och persilja
  • Spetskål med belugalinser, raps och gräslök
  • Blomkål på tre vis med rostade hasselnötter
  • Två nordiska ostar
  • Bröd

PRIS inkl. moms

  • 325kr / person

Vegetarisk buffé

  • Variant på pumpa med belugalinser och krispig kål
  • Rostad blomkål med hasselnötter, blomkålspuré och citron
  • Bakad persiljerot med kikärtor och picklad silverlök
  • Saltbakade betor med ruccola och raps
  • Stekt spetskål med smörbonor och persilja
  • Sallad och bröd

PRIS inkl. moms

  • 250kr / person